Nació en Buenos Aires, concurrió a la Escuela Panamericana de Arte en Buenos Aires donde estudió dibujo de historietas. Mas tarde tomó curso en dibujo y pintura en MEEBA (Mutual Estudiantes Egresados de Bellas Artes) con Hugo Sbernini. Concurrió al taller de Aníbal Carreño entre otros. En 1973 se traslada a Puerto Madryn (Prov. del Chubut), donde aún reside. En 1979 abre una Escuela de Arte para principiantes llamada ARPACO, con la ceramista Beatriz Cabezas y la pintora Ana Kuba. Desde 1982 Saint Jean comienza a pintar mas intensamente, al mismo tiempo continúa su tarea de docencia en su propio estudio y en talleres Municipales. En 1999, es convocado para estar a cargo de un taller de plástica en el Departamento de Salud Mental del Hospital de Puerto Madryn, tarea que la realiza hasta el 2003. Hasta el momento ha presentado quince muestras individuales y participó en numerosas muestras colectivas. Poseen obras suyas la Gobernación de la Provincia del Chubut, Intendencias de Puerto Madryn y Trelew, Bancos  de las Provincias de Río Negro, de la Pampa, de la Nación Argentina, Unidad Portuaria de Puerto Madryn, además de colecciones particulares en Puerto Madryn, Buenos Aires, Montevideo, Suiza, Noruega, Estados Unidos e Italia.